Un mercatino di Natale nel Giardino Inglese di Monaco, presso la Torre Cinese. Fotografia: Getty Images/Look
Guida alla città di Monaco: cosa vedere, i migliori bar, hotel e ristoranti
Al di fuori dell'Oktoberfest, la capitale bavarese è una città elegante: verde d'estate, suggestiva d'inverno e animata tutto l'anno da ottimi musei e bar.
Oebbene Monaco di Baviera venga spesso dipinta come la controparte rigida e laboriosa dell'edonistica Berlino, tende a tenersi lontana dalle luci della ribalta. A parte l'annuale abbuffata di birra da sei milioni di persone nello spazio aperto di Theresienwiese per l'Oktoberfest, la reputazione della capitale bavarese all'estero rimane quella di lusso, vivibilità e lederhosen.
Dietro questa facciata di stabilità, tuttavia, si nasconde una fiorente cultura giovane, un'infinità di musei e gallerie di livello mondiale e una fiorente scena artistica, studentesca e notturna.
Tutto questo in una città estremamente verde, con 750 chilometri di piste ciclabili alberate e le sinuose rive del fiume Isar, perfette per fare picnic o nuotare. L'inverno, tuttavia, è un momento suggestivo per visitarla, con graziosi mercatini di Natale da esplorare e accoglienti birrerie in cui riscaldarsi.
COSA VEDERE
Il Mittelaltermarkt è un incrocio tra mercato e fiera medievale
Mercatini di Natale
IWeihnachtsmärkte, o mercatini di Natale, sono praticamente immancabili in ogni grande città tedesca. Possono essere grossolani, commerciali e addobbati con neon sgargianti, ma molti di quelli di Monaco sono di tipo diverso, con rami sempreverdi, luci fiabesche e un genuino senso di allegria natalizia. Allontanatevi dal Christkindlmarkt di Marienplatz, che attira più di tre milioni di visitatori all'anno, e dirigetevi verso Alpenwahn (Viktualienmarkt 15, tutti i giorni dalle 14.00 alle 23.00, 19 novembre-1 gennaio, chiuso il 24-25 dicembre) al Viktualienmarkt, dove potrete curiosare tra le mercanzie mentre mangiate currywurst al peperoncino e bevete vin brulé rosso o bianco. In un cortile appena fuori Odeonsplatz, il Weihnachtsdorf in der Residenz (tutti i giorni dalle 11.00 alle 21.00, dal 23 novembre al 22 dicembre) è il mercatino più nuovo della città, dove spesso si esibiscono gruppi musicali o cori dal vivo e il profumo di mandorle caramellate profuma l'aria. Sul versante più bizzarro, il Mittelaltermarkt (Wittelsbacherplatz, Brienner Strasse 6-10, aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 20.00, dal 26 novembre al 23 dicembre) si colloca a metà strada tra il mercato tradizionale e la fiera medievale, con Drachenblut (sangue di drago) fumante servito in calici e maialino da latte arrosto in flammkuchen (focaccia simile alla pizza con crème fraîche, pancetta e cipolle).
Cultura e arte
Il Centro di documentazione per la storia del nazionalsocialismo di Monaco di Baviera espone il ruolo della Baviera nello sviluppo del nazismo con "dettagli inequivocabili". Fotografia: Orla Connolly
Monaco ha più di 80 musei per gli amanti della cultura, tra cui il Museum Brandhorst (Theresienstrasse 35a, ingresso 7 euro), con più di 1.000 opere che spaziano dall'avanguardia classica al pop americano. Il Lenbachhaus (Luisenstrasse 33, ingresso 10 euro) ha un'ala progettata da Norman Foster che ospita opere espressioniste. Altrettanto impressionante è il trio di gallerie municipali - la Alte e Neue Pinakothek e la Pinakothek der Moderne (biglietto giornaliero per tutte e tre € 12). Da non perdere il Centro di documentazione di Monaco per la storia del nazionalsocialismo: una struttura modernista di 28,2 milioni di euro, inaugurata a maggio sull'ex sede del quartier generale nazista. Il centro racconta in modo dettagliato l'ascesa del partito e il ruolo della Baviera in esso (ingresso 5 euro).
DOVE MANGIARE
Burger & Lobster Bank
Ospitato in un'ex banca - e non collegato alla catena internazionale Surf and Turf - questo è il ristorante più vivace della città. È decorato con scintillanti cassette di sicurezza e altri tocchi sciccosi del suo precedente inquilino, con formidabili bistecche di filetto (22,50 euro) e pimientos de padrón scottati e cosparsi di frico che si accostano all'aragosta canadese sous-vide (29,50 euro). Gli hamburger spaziano dalla pancia di maiale cotta a fuoco lento 24 ore su 24 al panino al ramen, ma io preferisco il Classic One, che si presenta su una brioche così burrosa da sciogliersi sulla lingua. Sia la cucina che il bar vanno avanti fino alle ore piccole, una rarità a Monaco. DJ dal vivo e un'ampia lista di cocktail, ricca di infusioni house (vodka con pancetta o Maker's Mark con noci tostate) alimentano le feste del fine settimana nel cortile.
Prannerstrasse 11, +49 15 227 272 782, blb-munich.com
Tian
Se Monaco di Baviera evoca immagini di stinchi di maiale a forma di barboncino, questo nuovo locale è un'alternativa elegante e senza carne. Ogni piatto dai colori brillanti è composto da prodotti di stagione, in gran parte locali, e i menu degustazione sono indulgenti piuttosto che restrittivi. Provate piatti come il lussureggiante antipasto di mozzarella e carciofi con menta, torta spugnosa al basilico e gel profumato alla scorza di limone (15 euro), o un piatto principale di gnocchi ai porcini (16 euro). Lo chef Christoph Mezger si è formato presso il ristorante gemello del Tian a Vienna, premiato con una stella Michelin.
Frauenstrasse 4, +49 89 885 656 712, taste-tian.com
Wirtshaus Hohenwart
I veri ristoranti bavaresi sono sempre più rari, per cui questo è un ritorno al passato e una rivelazione. L'edificio del 1896 è stato sventrato e ristrutturato l'anno scorso per riportarlo al suo splendore rustico. Gli arredi originali, tra cui una pista da bowling d'epoca, sono stati mantenuti il più possibile, mentre le aggiunte più recenti - come la registrazione in loop nei bagni del comico Gerhard Polt, che qui ha girato Man Spricht Deutsch - aggiungono un tocco ironico. Salvo qualche concessione ai gusti moderni - una tartare qui, un'insalata di finferli là - il menu eccelle nei classici. Ordinate il pesce del vicino lago Starnberger See o la regale cotoletta di vitello, ricoperta di pangrattato al burro.
Gietlstrasse 15, +49 89 6939 7575, hohenwart.net
Spezlwirtschaft
Anche se si trova in uno spazio risalente al 1264, la Spezlwirtschaft e la sua cucina regionale non hanno nulla di aristocratico o di soffocante. Il menu è rinnovato da sottili variazioni, come la cotoletta di cavolo rapa o i knödel di spinaci, mentre il club hip-hop al piano inferiore attira una folla vivace nei fine settimana. Ma i ritmi non riescono a mettere in ombra le porzioni degne di una nonna tedesca o i piatti forti, come i käsespätzle (come i maccheroni al formaggio, 9,80 euro) in una padella in miniatura, con una corona di cipolle fritte.
Lederer Strasse 3, +49 89 2323 2973, spezlwirtschaft.me
Andare in giro per i mercati alimentari
Qualsiasi viaggio in città sarebbe privo di un pomeriggio dedicato ai salumi, ai funghi raccolti e al pane artigianale del Viktualienmarkt, nel centro della città. Il mercato più famoso di Monaco di Baviera è una stravaganza di persone, ideale sia per scovare souvenir commestibili che per sorseggiare una radler (birra con limonata). I buongustai locali hanno pianto la recente perdita della Schrannenhalle, un ex granaio a vetri accanto al mercato all'aperto, ma già guardano con interesse all'Eataly che prenderà il suo posto all'inizio del prossimo anno. Gli hipster affollano la Hall of Taste del mercato del cibo di strada in cerca di hamburger di cervo da Vogl Wild, di piatti paleo-friendly da The Cave e di ramen al miso da Nipponoodles.
DOVE BERE
Visitate le birrerie all'aperto, anche in inverno
La birreria all'aperto Augustiner-Keller. Fotografia: Alamy
A Monaco di Baviera si consuma ancora birra al di fuori dell'Oktoberfest, anche se con un gusto leggermente inferiore. Nelle giornate di sole, i monacensi passano il tempo nelle birrerie all'aperto della città e, quando il tempo diventa inclemente, continuano nei ristoranti al coperto e nelle cantine a cui sono solitamente collegate.
L'Augustiner-Keller (Arnulfstrasse 52) versa birre schiumose da immense botti di legno fin dal 1812 e rimane una delle più popolari. Per un'atmosfera meno chiassosa, il Park Café (Sophienstrasse 7) nell'Antico Giardino Botanico ha un cortile ombreggiato e un ristorante che serve piatti tedeschi da leccarsi i baffi. Nel Giardino Inglese, il Chinesischer Turm (Englischer Garten 3) ospita in estate gruppi musicali sotto la pagoda di legno. Venite ora per il glühwein mestolato da bollitori di rame al mercatino di Natale più festoso della città (tutti i giorni dalle 12.00 alle 20.30, dal 27 novembre al 23 dicembre).
Les Fleurs du Mal
Charles Schumann ha aperto un cocktail bar sopra l'omonimo locale principale, una stanza in disuso con un tavolo solitario ricavato da un albero di noce. L'arredamento può essere minimalista, ma il menu dei cocktail offre un'impressionante selezione di oltre 150 tipi di whisky, oltre ad assenzio, cognac e liquori rari in abbondanza.
Secondo piano, Schumann's Bar, Odeonsplatz 6-7, +49 89 229 060, schumanns.de
Bar Theresa
Entrate nel cortile, oltrepassate il Theresa Grill, dall'aspetto industriale, dove camerieri in semplici T-shirt bianche servono pezzi di manzo bavarese stagionato 35 giorni, per raggiungere questo locale più recente. Velluto e cristallo adornano la sala e le belle persone si sussurrano l'un l'altra davanti a rivitalizzanti per cadaveri e mint julep alla ciliegia.
Theresienstrasse 31, +49 89 2880 7538, theresa-restaurant.com
Scimmia sbiadita
Bill Fehn presiede il più elegante degli speakeasies, non lontano da Karlsplatz. Nessuno sogghignerà di fronte alla vostra "solita" ordinazione, ma con le creazioni della casa, tra cui il Gimlet della scimmia - Monkey 47 gin, lime, sciroppo di lavanda fatto in casa e liquore al rosmarino - farete meglio a fidarvi dei maghi dietro il bancone.
Herzog-Wilhelm-Strasse 25, +49 89 2694 9401, jadedmonkey.de
Goldene Bar
Nelle belle giornate autunnali, unitevi alla folla che sorseggia aperitivi al Lillet sulla piacevole terrazza del Goldene Bar, dietro la Haus der Kunst. Quando il tempo si fa più freddo, rifugiatevi all'interno per un boccale fumante di rum con acqua di cocco e burro alle spezie fatto in casa. L'interno dorato, con il suo lampadario di cristallo antico e i murales cartografici originali degli anni '30, rimanda ai giorni più bui dell'edificio, quando fungeva da opera di propaganda per il Terzo Reich.
Prinzregentenstrasse 1, +49 89 54 804 777, goldenebar.de
Arti miste a Monaco
Questo imponente tempio della techno, inaugurato l'anno scorso, rivaleggia con qualsiasi altro locale di Berlino. Ma i bassi rimbombanti non sono l'unica attrattiva: il locale è stato inaugurato l'anno scorso in una centrale elettrica abbandonata, e nelle sue cavernose sale di cemento si tengono anche concerti di musica classica, mostre d'arte, festival di street-food e cene raffinate.
Katharina-von-Bora-Strasse 8A, mixedmunicharts.de
Zefiro
Scarsamente decorato e perennemente angusto, Zephyr punta tutto sulle bevande, che vengono servite con guarnizioni elaborate, come chicchi di caffè e bastoncini di cannella carbonizzati. Una natura morta rinascimentale di ingredienti freschi e uno staff immancabilmente meticoloso ne fanno un must.
Baaderstrasse 68, +49 17 3599 5335, zephyr-bar.de
DOVE ALLOGGIARE
Hotel Lux
Una vertiginosa salita lungo la bella scala a chiocciola dell'Hotel Lux porta gli ospiti alle suite progettate individualmente. Le sistemazioni sono un po' piccole, ma le opere d'arte scelte con cura e la posizione centrale sono più che sufficienti a compensarle. Se vi sentite in vena, andate al bar al piano terra e premete il campanello con la scritta "Ring for Champagne" per ottenere due bicchieri di bollicine.
Doppie da 149 € in B&B, +49 89 4520 7300, munich.hotel-lux.info
Hotel Louis
Al Louis, dietro la facciata barocca dell'hotel si nascondono interni sobri e di buon gusto, in legno e pietra. Nei mesi estivi, recatevi da Emiko sulla terrazza sul tetto per gustare il sashimi e una delle migliori viste della città. Per le serate invernali, la Chocolaterie Beluga, vicino all'ingresso, offre 30 diversi tipi di cioccolata calda gourmet.
Doppie da 159 € solo pernottamento, +49 89 4111 9080, louis-hotel.com
Albergo Laimer Hof
Situato vicino all'antico Palazzo di Nymphenburg e alla birreria all'aperto Hirschgarten da 8.000 posti, questo piccolo e affascinante hotel, gestito dai coniugi Sebastian e Alexandra Rösch, offre camere tranquille lontano dalla strada principale. Sebbene la struttura ristrutturata nel 1890 non disponga di alcuni dei comfort degli hotel più recenti e appariscenti, è difficile trovare un'accoglienza così calorosa.
Doppie da 75 € solo pernottamento, +49 89 178 0380, laimerhof.de
Hotel & Bar Flushing Meadows
Cosa succederebbe se si desse la possibilità a un gruppo di creativi - un musicista hip-hop, un pittore, un DJ - di progettare la stanza dei loro sogni? È esattamente quello che è successo con gli 11 monolocali loft al terzo piano di questo ufficio postale riconvertito, che ha aperto l'anno scorso con il nome eccentrico di Flushing Meadows. L'attrice austriaca Birgit Minichmayr ha incluso una selezione dei suoi film preferiti, mentre il surfista professionista Quirin Rohleder ha insistito per una tavola e un'amaca gigante. La sera, sorseggiate cocktail artigianali nella lounge sul tetto.